Ассортимент посуды, предназначенной для употребления напитков во время торжественного застолья или в других случаях, очень богат. При всем его разнообразии, однако, современный этикет требует хотя бы элементарных знаний общепринятых норм, в соответствии с которыми для каждого класса напитков используется посуда определенной емкости и формы.

Наиболее красивой и торжественной является посуда из хрусталя. В ее отполированных, чистых гранях особенно заметна игра света, а мелодичный нежный звон хрустальных бокалов приятен для слуха. Емкости из хрусталя пользуются устойчивым спросом во всем мире. Особенно хорош хрусталь для торжественных случаев.

За праздничным столом с успехом заменяют хрусталь изделия из богемского стекла — рюмки и бокалы из тонкого прозрачного стекла с ажурным рисунком. Раньше их выпускали только в Германии и Чехословакии. Сейчас выпуск изделий из богемского стекла освоен во многих странах, в том числе и у нас, хотя чешское стекло считается самым лучшим. Богемское стекло очень красиво смотрится на кружевной скатерти.
Самые различные емкости для напитков выпускаются из простого стекла, которое может быть бесцветным или цветным — с зеленоватым, золотистым, желтым, розовым оттенком, «под рубин» и т.д.

Цветное стекло особенно хорошо сочетается с цветной скатертью (лучше пастельных тонов) и цветными салфетками.

Все многообразие посуды для употребления напитков по своему назначению условно подразделяют на несколько видов:

- Водку, горькие настойки наливают в узкие рюмки емкостью до 50 г. Это однако не означает, что наливать нужно до краев. Обычно рюмку наполняют на 2/3 емкости.
- Ликеры, а иногда и коньяк, подают в рюмочках емкостью 25-35 г. Что касается коньяка, то его лучше предложить в бокале грушевидной формы на низкой ножке емкостью 125-150 г, однако коньяк в нем должен занимать не более 1/4-1/5 объема. Такой бокал хорошо аккумулирует тепло рук, и коняк, который никогда не пьют залпом, нагреваясь, выделяет аромат, присущий его сложному и тонкому букету.
- Десертные и крепленые вина пьют из рюмок емкостью 75 г, которые называют мадерными. Кстати, вина, имеющие густой, насыщенный цвет, не наливают в посуду из цветного стекла, поскольку оно не позволяет оценить цвет вина, который является одним из основных критериев его качества.
- Для белого столового вина используют так называемые рейнвейные рюмки емкостью 100 г. Рейнвейная рюмка может быть цветной — лучше зеленой или слегка желтоватой. Белое вино в цветной рюмке лучше «играет».
- Красное столовое вино подают в рюмках емкостью 100-125 г, называемых лафитными (лафит — сорт красного виноградного вина), а если таких рюмок нет, то в узких стаканах из бесцветного Стекла, заполненных на 1/3-1/2 своего объема.
- Для шампанского и других шипучих и игристых вин наиболее подходят бокалы удлиненной или конической формы емкостью 125 г (иногда используются также бокалы в виде вазочки).

Следует усвоить непреложное правило: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше емкость, в которую его наливают.

- Для лимонадов, морсов, соков подается лимонадный стакан.
- Для приготовления напитков, в состав которых входит фруктовая, минеральная или газированная вода, обычно используют предварительно охлажденные фужеры или высокие стаканы.

Компоненты напитков быстро перемешивают ложкой с длинной ручкой. Для подачи используют стеклянную посуду, а для коктейлей - конической формы вместимостью 250-320 см3 стаканы, для кваса, газированной и минеральной воды - цилиндрической или конической формы вместимостью 250-300 см3, стаканы мерные по 150-200 см3.

- Десертные коктейли и прохладительные напитки с фруктами подают также в шарообразных бокалах вместимостью 200 см3 и креманках.
- Крюшоны, морсы, витаминные и освежающие напитки могут быть поданы в крюшонных чашках, квасы и соки — в кувшинах.
- Напитки со взбитыми сливками, ягодами или фруктами подают с ложечкой, коктейли можно подавать со специальными коктейльными ложечками с длинными тонкими ручками.

Конечно, все виды посуды для напитков одновременно на стол не ставят даже в самых торжественных случаях. Те или иные рюмки и бокалы ставят на стол в зависимости от подаваемых напитков, которые, в свою очередь, предлагают к определенным блюдам.

- Коньяк, ликер и бальзам к кофе подаются в рюмках. Бутылки на кофейный или чайный стол не ставят за исключением случаев, когда тарой для ликеров или бальзамов являются фирменные фарфоровые или керамические емкости.

Алкогольные напитки следует подавать в ограниченном количестве. Приподнятое, радостное настроение зависит не от числа бутылок на столе, а от остроумия и интеллекта присутствующих, их взаимной совместимости и коммуникабельности.